北京小記之3——酒遇

北京小記之3——酒遇
 

也記不清來了多少次北京。

二十年了，我每年都來。北京發展，一日千里，千里當中撕碎的風景似乎來不及細看。

今次去紫禁城是研究城內小街和尋找磚頭，結果，2008年京奧大修故宮後，我所獲不多。之後多去了太廟。赫赫莊嚴的明清太廟已經被『升級』為『青年文化宮』，內面帝后功臣神主都被革掉，絲毫不剩。歷朝歷代，新政權無論如何都不敢鏟平前朝祖宗墳墓，畢竟是中國人對逝者的敬，也是對自身的警，所謂趕盡而不殺絕，繼絕續世。絕前宗廟，卻自鳴是『進步』的，五千年之中，今權獨有。

太廟之內，也有解說，膚淺無傷，大眾明白則可，但細看清朝宗廟一欄，康熙與乾隆畫像互換了，孫子變爺爺，革得徹底。

空殼太廟，配上幾條俗不可耐的紅底白字條幅，不勝唏噓。天氣嚴寒，唯取道簋街，找吃的暖胃。簋街之『簋』，粵音鬼、國音Gui二聲，古代大型食具也，粵語常說『食九大簋』即吃大餐，內地竟然翻譯作“Ghost Street”（鬼街），與太廟『水準』一脈相承，雖可笑，已不怪。

簋街瀘州老窖中認識了劉姐，一位年近六十的老北京，有文化、有俠氣，穿梭貴州北京的酒商，三代釀酒、五世京城。

劉姐見我有點『味』（她沒有交代是韻味、體味，還是臭味）。劈頭一句：『小哥遠道而來，咱家十二種白酒，要不要都嚐嚐！』

天氣太冷，溫酒最能澆枯腸，我爽快回應：『遠來的朋友就怕你店不夠酒！李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。斟！』

       劉姐：『說在前頭，你們香港小家子白臉多，進來喝酒先要洗杯，俺家的酒低的53度，中的63度，高的68度，夠你他媽的消毒了！還有，你不用寫詩，我店沒床借你眠。』說罷，大笑，倒酒。  
       她倒一瓢，我清一杯。十二杯龍騰翻滾，十二度透人心肺。她驚異我這『小家港仔』的海量。北人豪爽，所謂『酒酣益爽氣，為樂不知秋』，關鍵的已不是杯中的美酒，而是酒後的快言，劉姐語乘酒勢，開始對我大談時政。

老北京劉姐罵的不是香港白臉掛口邊的膚淺民主和共官貪污——她根本不在乎。劉姐笑說：『媽的！根本是遲早進化的問題，俺看遠的！』

最令她不忿的是北京越來越沒有『京味』。她重重的說：『說到底，就是沒了底，近十年來的發展，北京、上海、廣州分別在哪裡？名字而已!』 老共天天吹噓飛船飛機大炮，劉姐認為進步不是不好，但不要打鑼打鼓的吹。大陸和香港有識一代那麼喜歡台灣，不是她的101，是其『台味』。

她倒了杯68度的，不停敲桌，問:『香港大哥（我高興我升了級），老共笨在哪？我們國家笨在哪？答！』

我說答了一大堆典型港式答案，她都搖杯搖頭的說『不對』、『小器』。

『關鍵是——我們曾經盡力鏟走過去的東西，現下努力去跟的是現在的東西，別人做的卻是將來的東西！』

我舉杯說：『扔掉自己瀘州窖，去學人搞中國波爾多！』。

她說:『對！對！鏟走過去，又忽視將來，別人做什麽我們跟著抄什麽，怎能強大?中國夢，一語中的，就是做夢!』

 

然後，豪笑，碰杯，『這杯——敬我們的北京、敬我們的過去。』

68度的一口乾了。離開，依舊，漫天飛雪。

仁者樂山，智者樂水，豪者？樂酒。

 酒鋪正門

 左邊七種，先乾。

 右邊五種，慢嚐。